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山西省公众乳制品消费行为分析

熊妍 郭丹 梁家慧 薛雅卿 高铭江 王军 程景民

熊妍, 郭丹, 梁家慧, 薛雅卿, 高铭江, 王军, 程景民. 山西省公众乳制品消费行为分析[J]. 中国公共卫生, 2021, 37(9): 1354-1358. doi: 10.11847/zgggws1124274
引用本文: 熊妍, 郭丹, 梁家慧, 薛雅卿, 高铭江, 王军, 程景民. 山西省公众乳制品消费行为分析[J]. 中国公共卫生, 2021, 37(9): 1354-1358. doi: 10.11847/zgggws1124274
XIONG Yan, GUO Dan, LIANG Jia-hui, . Dairy product consumption behavior among residents in Shanxi province: a cross-sectional survey[J]. Chinese Journal of Public Health, 2021, 37(9): 1354-1358. doi: 10.11847/zgggws1124274
Citation: XIONG Yan, GUO Dan, LIANG Jia-hui, . Dairy product consumption behavior among residents in Shanxi province: a cross-sectional survey[J]. Chinese Journal of Public Health, 2021, 37(9): 1354-1358. doi: 10.11847/zgggws1124274

山西省公众乳制品消费行为分析

doi: 10.11847/zgggws1124274
基金项目: 教育部人文社会科学研究规划基金项目“食品安全危机信息传播的协同治理措施研究”(18YJA630015)
详细信息
    作者简介:

    熊妍(1994 – ),女,天津武清人,硕士在读,研究方向:卫生管理与政策研究

    通信作者:

    程景民,E-mail:72-87@163.com

  • 中图分类号: R 151.4+2

Dairy product consumption behavior among residents in Shanxi province: a cross-sectional survey

  • 摘要:   目的  了解山西省公众乳制品认知和消费行为,探究其影响因素,为有关部门开展公众乳制品安全知识教育提供对策建议。  方法  于2018年12月 — 2019年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对山西省75个县区3 288名消费者进行乳制品认知和消费行为问卷调查,利用χ2检验、Ridit分析和二分类logistic回归分析对调查数据进行统计分析。  结果  3 288名受访者中男性1 453人(44.19 %),女性1 835人(55.81 %);平均年龄(30.97 ± 13.37)岁;仅有491人(14.93 %)表示非常关注乳制品安全;不同性别、年龄和常住地居民关注度差异均有统计学意义(χ2 = 17.404、59.962、31.304,P < 0.05);男性(44.19 %,$\bar R$ = 0.482)、年龄 ≤ 20岁(32.48 %,$\bar R$ = 0.473)和常住地农村(42.61 %,$\bar R$ = 0.469)的受访者关注度最低;logistic回归分析显示,家庭人均月收入 ≤ 500元的消费者相对于人均月收入 > 500元的消费者,较少购买乳制品(P < 0.05);恩格尔系数 < 60 %的受访者比恩格尔系数 ≥ 60 %的受访者乳制品消费水平高(P < 0.05);认为发生乳制品安全事件对其购买乳制品影响很大的受访者比受影响不大或者没有受到影响的受访者,其乳制品消费量更少(P < 0.05)。  结论  山西省公众乳制品消费量不足,消费者对乳制品安全关注度上也处于薄弱状态,缺乏正确合理的引导,应发挥政府主导作用,着重对男性、青少年、低收入家庭、农村居民以及恩格尔系数较高的家庭予以特别关注,从根本上提高公众对乳制品认知和消费水平。
  • 表  1  不同性别、年龄和常住地人群对乳制品安全关注情况的Ridit分析

    变量 非常关注 比较关注 一般关注 不太关注 不关注 Ridit 95 % CI
    人数 比例(%) 人数 比例(%) 人数 比例(%) 人数 比例(%) 人数 比例(%)
    性别 202 13.90 578 39.78 486 33.45 160 11.01 27 1.86 0.482 0.468~0.496
    289 15.75 790 43.05 587 31.99 133 7.25 36 1.96 0.514 0.502~0.526
    年龄(岁) ≤ 20 126 11.80 440 41.20 362 33.90 119 11.14 21 1.97 0.473 0.457~0.489
    21~30 126 14.19 386 43.47 300 33.78 63 7.09 13 1.46 0.507 0.490~0.524
    31~40 104 21.80 200 41.93 142 29.77 24 5.03 7 1.47 0.555 0.531~0.580
    41~50 98 16.72 226 38.57 187 31.91 63 10.75 12 2.05 0.496 0.473~0.519
    51~60 22 13.02 78 46.15 50 29.59 15 8.88 4 2.37 0.503 0.463~0.544
    ≥ 61 15 15.00 38 38.00 32 32.00 9 9.00 6 6.00 0.476 0.419~0.533
    常住地 城镇 316 16.75 823 43.61 574 30.42 144 7.63 30 1.59 0.523 0.511~0.535
    农村 175 12.49 545 38.90 499 35.62 149 10.64 33 2.36 0.469 0.455~0.484
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    表  2  公众乳制品消费量影响因素分析

    变量 < 2.1 kg ≥ 2.1 kg χ2 P
    人数 % 人数 %
    婚姻状况 10.459 0.015
     未婚 1 508 91.67 137 8.33
     已婚 1 350 88.52 175 11.48
     离异 79 94.05 5 5.95
     丧偶 30 88.24 4 11.76
    常住地 5.522 0.019
     城镇 1 683 89.19 204 10.81
     农村 1 284 91.65 117 8.35
    恩格尔系数(%) 17.087 0.002
     ≥ 60 252 91.97 22 8.03
     50~59 499 90.40 53 9.60
     40~49 903 91.30 86 8.70
     30~39 921 91.01 91 8.99
     < 30 392 85.03 69 14.97
    家庭人均月收入(元) 24.781 < 0.001
     ≤ 500 338 93.89 22 6.11
     501~1 500 767 90.77 78 9.23
     1 501~4 000 1 240 90.25 134 9.75
     4 001~6 500 418 89.51 49 10.49
     6 501~10 000 157 87.71 22 12.29
     > 10 000 47 74.60 16 25.40
    乳制品安全关注度 49.751 < 0.001
     非常关注 405 82.48 86 17.52
     比较关注 1 231 89.99 137 10.01
     一般 1 007 93.85 66 6.15
     不太关注 267 91.13 26 8.87
     不关注 57 90.48 6 9.52
    乳制品安全事件影响度 12.679 0.002
     影响很大 2 124 89.36 253 10.64
     影响不大 709 93.54 49 6.46
     没影响 134 87.58 19 12.42
    乳制品安全监管工作评价 10.470 0.033
     非常满意 203 86.38 32 13.62
     比较满意 1 116 90.88 112 9.12
     一般 1 372 91.04 135 8.96
     不太满意 216 87.45 31 12.55
     不满意 60 84.51 11 15.49
    购买时标签查看行为 38.408 < 0.001
     总是看 424 84.97 75 15.03
     经常看 939 88.92 117 11.08
     偶尔看 1 253 93.79 297 88.39
     几乎不看 297 88.39 39 11.61
     从不看 54 88.52 7 11.48
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    表  3  公众乳制品消费量影响因素logistic回归分析(n = 3 288)

    变量参照组β$S_{\bar x}$Wald χ2 P OR 95 % CI
    家庭人均月收入(元)
    ≤ 500 20.671 0.001
     501~1 500 – 1.676 0.378 19.630 < 0.001 0.187 0.089~0.393
     1 501~4 000 – 1.184 0.329 12.929 < 0.001 0.306 0.160~0.583
     4 001~6 500 – 1.095 0.320 11.689 0.001 0.335 0.179~0.627
     6 501~10 000 – 1.064 0.342 9.655 0.002 0.345 0.176~0.675
     > 10 000 – 0.907 0.382 5.631 0.018 0.404 0.191~0.854
    恩格尔系数(%)
    ≥ 60 11.333 0.023
     50~59 – 0.658 0.269 5.980 0.014 0.518 0.306~0.878
     40~49 – 0.403 0.203 3.956 0.047 0.668 0.449~0.994
     30~39 – 0.506 0.179 7.790 0.005 0.603 0.424~0.857
     < 30 – 0.490 0.177 7.670 0.006 0.613 0.433~0.867
    乳制品安全事件影响度
    影响很大 7.973 0.019
     影响不大 – 0.279 0.264 1.118 0.290 0.757 0.451~1.269
     没影响 – 0.690 0.295 5.482 0.019 0.501 0.281~0.894
    常量 – 0.269 0.641 0.175 0.675
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出版历程
  • 接收日期:  2019-06-06
  • 网络出版日期:  2019-11-08
  • 刊出日期:  2021-09-01

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