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复合氨基酸螯合钙质量及补钙效果分析

宋佳乐 刘国凤 焦奎 宋亚惠 王尚龙 曹廷锋 于佳 魏玉西

宋佳乐, 刘国凤, 焦奎, 宋亚惠, 王尚龙, 曹廷锋, 于佳, 魏玉西. 复合氨基酸螯合钙质量及补钙效果分析[J]. 中国公共卫生, 2021, 37(6): 974-977. doi: 10.11847/zgggws1129689
引用本文: 宋佳乐, 刘国凤, 焦奎, 宋亚惠, 王尚龙, 曹廷锋, 于佳, 魏玉西. 复合氨基酸螯合钙质量及补钙效果分析[J]. 中国公共卫生, 2021, 37(6): 974-977. doi: 10.11847/zgggws1129689
SONG Jia-le, LIU Guo-feng, JIAO Kui, SONG Ya-hui, . Assessment on quality of complex amino acid chelated calcium and its calcium supplementation effect in rats[J]. Chinese Journal of Public Health, 2021, 37(6): 974-977. doi: 10.11847/zgggws1129689
Citation: SONG Jia-le, LIU Guo-feng, JIAO Kui, SONG Ya-hui, . Assessment on quality of complex amino acid chelated calcium and its calcium supplementation effect in rats[J]. Chinese Journal of Public Health, 2021, 37(6): 974-977. doi: 10.11847/zgggws1129689

复合氨基酸螯合钙质量及补钙效果分析

doi: 10.11847/zgggws1129689
基金项目: 山东省重点研发计划项目(重大关键技术)(2016ZDJS06A01)
详细信息
    作者简介:

    宋佳乐(1995 – ),女,山东胶州人,硕士在读,研究方向:海洋生物资源高值化利用

    通信作者:

    于佳,E-mail:yujiaqdu@163.com

    魏玉西,E-mail:yuxiw729@163.com

  • 中图分类号: R 151.4+1

Assessment on quality of complex amino acid chelated calcium and its calcium supplementation effect in rats

  • 摘要:   目的   以栉孔扇贝加工副产物为原料,制备复合氨基酸螯合钙,旨在获得安全稳定的新型补钙剂,实现栉孔扇贝加工副产物的高值化利用。  方法   通过重金属等有害物质检测、傅里叶红外光谱表征和体外胃肠消化系统模拟进行复合氨基酸螯合钙质量和稳定性分析;采用动物试验测定内脏指数、血清生化、骨密度等指标,评价复合氨基酸螯合钙的补钙功能。  结果   复合氨基酸螯合钙质量指标符合相关标准要求,安全稳定,易于吸收且利用率高,其钙离子表观吸收率可达(81.83 ± 8.48)%,保留率可达(81.37 ± 5.53)%,并可显著提高骨密度(P < 0.05),达到补钙效果。  结论   以栉孔扇贝加工副产物为原料制备的复合氨基酸螯合钙是一种潜在的高效补钙剂。
  • 图  1  傅里叶红外光谱分析

    图  2  体外胃肠模拟体系稳定性试验

    表  1  复合氨基酸螯合钙对大鼠内脏指数影响(${\bar x} \pm s$n = 10)

    组别(mg/kg)体重(g)内脏指数(%)
    心脏肝脏肾脏肺脏脾脏
    空白对照组 307.00 ± 15.72 0.31 ± 0.02 4.27 ± 0.20 0.69 ± 0.05 0.57 ± 0.05 0.20 ± 0.03
    阴性对照组 345.50 ± 16.66 0.30 ± 0.02 4.09 ± 0.29 0.74 ± 0.03 0.51 ± 0.04 0.22 ± 0.02
    螯合钙 100 325.00 ± 20.02 0.31 ± 0.01 3.99 ± 0.44 0.69 ± 0.05 0.52 ± 0.02 0.25 ± 0.03
    200 346.00 ± 17.62 0.30 ± 0.01 3.80 ± 0.31 0.71 ± 0.05 0.55 ± 0.06 0.26 ± 0.03
    300 352.00 ± 12.34 0.31 ± 0.02 3.91 ± 0.42 0.81 ± 0.05 0.53 ± 0.05 0.23 ± 0.02
    碳酸钙组 100 321.00 ± 10.22 0.30 ± 0.02 4.00 ± 0.43 0.77 ± 0.04 0.55 ± 0.04 0.25 ± 0.04
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    表  2  复合氨基酸螯合钙对大鼠血常规指标影响(${\bar x} \pm s$n = 10)

    组别(mg/kg)血钙(mmol/L)血镁(mmol/L)血磷(mmol/L)碱性磷酸酶(U/L)
    空白对照组 2.35 ± 0.10 0.95 ± 0.06 2.57 ± 0.40 51.69 ± 9.56
    阴性对照组 2.35 ± 0.06 0.93 ± 0.05 2.26 ± 0.18 146.01 ± 13.21
    螯合钙 100 2.30 ± 0.08 1.00 ± 0.08 2.35 ± 0.30 69.68 ± 5.45 ab
    200 2.33 ± 0.10 1.03 ± 0.10 2.84 ± 0.46 63.61 ± 5.19 ab
    300 2.48 ± 0.19 1.05 ± 0.06 3.37 ± 0.78 56.60 ± 6.10 ab
    碳酸钙组 100 2.50 ± 0.44 1.00 ± 0.08 2.51 ± 0.33 102.04 ± 17.35 ab
      注:与空白对照比较,a P < 0.05; 与阴性对照比较,b P < 0.05。
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    表  3  复合氨基酸螯合钙对钙表观吸收率和保留率影响(${\bar x} \pm s$n = 10)

    组别
    (mg/kg)
    Ca2+摄入量
    (mg/d)
    尿Ca2+
    (mg/d)
    粪Ca2+
    (mg/d)
    Ca2+表观吸收
    (mg/d)
    Ca2+表观吸收率
    (%)
    Ca2+保留量
    (mg/d)
    Ca2+保留率
    (%)
    空白对照组 60.12 ± 3.93 1.33 ± 0.28 34.73 ± 3.07 25.39 ± 4.84 42.23 ± 6.59 24.06 ± 4.90 40.01 ± 6.63
    阴性对照组 0.86 ± 0.60 0.05 ± 0.02 0.09 ± 0.08 0.77 ± 0.54 89.53 ± 6.39 0.72 ± 0.54 83.00 ± 16.68
    螯合钙 100 17.18 ± 0.26 0.08 ± 0.04 3.12 ± 1.39 14.06 ± 1.35 ab 81.83 ± 8.48 ab 13.98 ± 1.37 ab 81.37 ± 5.35 ab
    200 31.81 ± 0.39 0.14 ± 0.06 6.39 ± 2.22 25.24 ± 2.28 b 79.91 ± 5.36 ab 25.10 ± 1.83 b 78.90 ± 5.35 ab
    300 59.33 ± 0.35 0.21 ± 0.13 12.12 ± 2.82 47.21 ± 2.89 ab 79.57 ± 4.84 ab 47.00 ± 2.91 ab 79.21 ± 4.89 ab
    碳酸钙组 100 31.80 ± 0.26 1.65 ± 0.34 20.22 ± 3.08 11.58 ± 3.02 ab 36.41 ± 9.28 ab 9.93 ± 3.06 ab 31.22 ± 9.42 ab
      注:与空白对照比较,a P < 0.05; 与阴性对照比较,b P < 0.05。
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出版历程
  • 接收日期:  2020-04-08
  • 网络出版日期:  2021-06-21
  • 刊出日期:  2021-06-03

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