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王维黎, 徐伟, 李立桢, 马世英, 李学志. 熟肉制品货架寿命的初步观察[J]. 中国公共卫生, 1990, 6(12): 564-564.
引用本文: 王维黎, 徐伟, 李立桢, 马世英, 李学志. 熟肉制品货架寿命的初步观察[J]. 中国公共卫生, 1990, 6(12): 564-564.
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熟肉制品货架寿命的初步观察

    摘要
  • 摘要: 熟肉制品经过一定时间的贮存,由于污染和环境温度的影响,便会发生腐败.我国目前有大量的个体熟肉加工点,卫生条件很差,大多数缺乏冻藏设备.

     

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