摘要: 通过比较极轻劳动成年男子营养素供给量与全国营养调查得到的农村居民、城镇居民及全体居民平均营养素供给量的差别，得出:用前者代替后三者来评价居民营养素摄入水平，方法简易可行。此法的应用，将有助于利用现成的居民食物消费资料，开展常年动态的社会性食物营养监测工作。