摘要: 碘是人体必需的一种微量元素，碘摄入过多或过少，都会导致各种疾病，其中由于碘摄入过少而引起的碘缺乏病（IDD）已成为全球范围内的一大公共卫生问题。人体内的碘绝大部分来源于食物。