农村贫困地区学龄前儿童营养监测与工作改善研究
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摘要: 1990～1993年对山东省农村贫困地区3000余名学龄前儿童开展了营养监测与改善工作。基线调查表明，儿童膳食植物性食物占90%以上，动物性食物摄入量少且品种单调。每日蛋白质、热量及其它大部分营养素的摄入量未达到供给量标准。营养不良发生率为14.9%～16.8%，血红蛋白低下率平均为62.2%。针对存在问题，实施了营养干预措施。1993年调查表明，血红蛋白低下率已降至13.3%，群众营养知识水平已有较大提高。建议进一步加强营养知识宜教，国家应该从立法上对营养工作给予保障。
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