摘要: 由于糖精和白糖在外观上极为相似，白糖掺到糖精中肉眼不易辨别。糖精和白糖由于不屑于同类物质，其理化性质不同。白糖溶于水具有折光性，而且其浓度越高折光性越强，在一定浓度范围内呈直线相关关系。