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张印法, 王跃进, 王平, 周爱文, 陈杏琴, 陈三科, 曹春红, 李波, 熊金仙, 李忠阳, 杨春玲. 餐具淀粉、油脂残留程度和大肠菌群数量的相关关系[J]. 中国公共卫生, 1998, 14(2): 72-72.
引用本文: 张印法, 王跃进, 王平, 周爱文, 陈杏琴, 陈三科, 曹春红, 李波, 熊金仙, 李忠阳, 杨春玲. 餐具淀粉、油脂残留程度和大肠菌群数量的相关关系[J]. 中国公共卫生, 1998, 14(2): 72-72.
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餐具淀粉、油脂残留程度和大肠菌群数量的相关关系

    摘要
  • 摘要: 餐饮具的卫生监督管理一直是食品卫生工作的重点、难点之一.本文试就餐具淀粉、油脂残留程度与大肠菌群数量的相关关系进行分析, 以进一步阐明淀粉、油脂残留检测应用于日常餐具监督管理的重要性.

     

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