摘要: 测定食品中糖精的方法很多，如高压液相色谱法，气相色谱法，紫外分光光度法和离子选择电极法等^(1～2)。这些方法虽然有许多优点，但受到昂贵仪器的限制，不易推广。我们应用天青Ⅱ⁽³⁾直接测定饮料中的糖精，本法操作简单，灵敏度高和快速，可以消除纳氏比色法⁽⁵⁾所带来的汞污染及酚磺酞比色法所花费的大量时间，不受昂贵仪器的限制，易于推广。现介绍如下。