摘要: 为掌握食品及公共场所从业人员乙肝表面抗原、肠道致病菌携带情况，我们进行了专题调查。现报告如下。调查对象和方法：为1993年10月至1994年9月来站体检的所有食品和公共场所从业人员。乙肝表面抗原用RPHA法检测，血清稀释度1：16为阳性，肠道致病菌取受检者大便标本经细菌培养和生化验鉴定.结果按月份、职业统计。结果：(1)乙肝表面抗原携带和季节关系：共调查12411人，检出率为4.93%。在1年中以7、8、9，3个月的检出率最高，分别为7.10%、8.73%、6.24%。(2)乙肝表面抗原职业分布：副食品加工及经营者的检出率为4.77%，卤菜3.86%.嘴馆食堂4.44%，冷饮4.52%，小吃7.81%，屠宰4.61%，理发美容4.91%，旅馆4.41%，公共场所服务业(百货经营、舞厅娱乐、游泳)6.05%。食品业HBsAg阳性率总计4.74%/9429：公共场所总计5.67%(169/2982)，食品业低于公共场所人员；小吃、公共场所服务业和理发美容是HBsAg检出最高的3个职业。(3)肠道致道病菌携带和季节关系：本次调查携带的致病菌均为沙门氏菌.阳性率为2.47%。沙门氏菌检出较高的为5~9月.检出率为3.11~6..57%。(4)肠道沙门氏菌职业分布：副食品加工及经营2.10%，卤菜1.72%，餐馆食堂2.04%，冷饮3.72%，小吃5.49%，屠宰1.94%，理发美容4.46%，旅馆业2.39%，公共场所服务业3.07%。食品业(2.34%)低于公共场所(3.15%)。肠道沙门氏菌检出较高的3个职业是小吃、理发美容和冷饮。各职业间差异有非常显著性意义((P<0.01)。