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时宝庆, 王旗, 朱明君, 郭庆华. 商丘市冷饮中人工合成色素使用情况的调查分析[J]. 中国公共卫生, 1993, 9(8): 367-367.
引用本文: 时宝庆, 王旗, 朱明君, 郭庆华. 商丘市冷饮中人工合成色素使用情况的调查分析[J]. 中国公共卫生, 1993, 9(8): 367-367.
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商丘市冷饮中人工合成色素使用情况的调查分析

    摘要
  • 摘要: 人工合成色素色泽鲜亮，价廉易得，能使食品具有良好的感官性状，所以在冷饮的生产中有广泛的应用。但人工合成色素具有一定的毒性，大量使用能对人体健康产生一定的危害。为了解人工合成色素在本市的使用情况，掌握存在的问题，为冷饮卫生的监督和管理提供科学依据，我们于1992年6－8月对在本市生产和销售的冷饮，进行了人工合成色素使用情况的调查。现将结果报告如下。

     

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