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刘丽雪, 张卫, 随桂英, 曾晓立, 仇成轩, 刘琥. 济宁市70种常用食物五种元素含量分析[J]. 中国公共卫生, 1993, 9(11): 519-520.
引用本文: 刘丽雪, 张卫, 随桂英, 曾晓立, 仇成轩, 刘琥. 济宁市70种常用食物五种元素含量分析[J]. 中国公共卫生, 1993, 9(11): 519-520.
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济宁市70种常用食物五种元素含量分析

    摘要
  • 摘要: 食物中无机元素含量常因地区环境等条件不同而有明显差异。为评价济宁市食物中某些无机元素的含量，我们测定了70种常用食物中锰、锌、铜、铁和镁的含量。样品采集：粮谷类及干豆类、杂粮、动物性食物、蔬菜类分别采自当地粮所和主要农贸市场的市内产品。随机采样，将各主要市场样品混合后，取适量可食部分作为检测样品。

     

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