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范伟忠, 吴关庆. 街头冷盘菜辅料蛔虫卵污染情况调查[J]. 中国公共卫生, 1993, 9(S2): 91-91.
引用本文: 范伟忠, 吴关庆. 街头冷盘菜辅料蛔虫卵污染情况调查[J]. 中国公共卫生, 1993, 9(S2): 91-91.
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街头冷盘菜辅料蛔虫卵污染情况调查

    摘要
  • 摘要: 街头食品中的冷盘菜是大量的,因其可以提前准备,方便、实惠,受到消费者的欢迎。在加工冷盘时,蒜叶、香菜、辣椒等又常作为辅料给予应用,以增加冷盘菜的色香味。为了解街头食品这些冷盘菜辅料有无生物污染而影响食用安全。我们于1993年10月份对蒜叶、葱叶、香菜、辣椒等辅料的蛔虫卵污染情况作了一次调查,现报告如下:

     

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