摘要: 街头食品存在着许多卫生问题,而在制做、销售街头食品时,油、盐、酱、醋等调味品又是不可缺少的物质。1993年10月份我们对街头食品操作过程中常使用的食用油、食盐、酱油、黄酒、味精、酱油+醋等七种调味品进行了卫生学调查。现报告如下。