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中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿及其影响因素分析

唐玉香 叶丽红 相林 闫睿杰 张竞雯 杨月欣 蒋燕 张娟

唐玉香, 叶丽红, 相林, 闫睿杰, 张竞雯, 杨月欣, 蒋燕, 张娟. 中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿及其影响因素分析[J]. 中国公共卫生, 2023, 39(2): 191-195. doi: 10.11847/zgggws1139331
引用本文: 唐玉香, 叶丽红, 相林, 闫睿杰, 张竞雯, 杨月欣, 蒋燕, 张娟. 中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿及其影响因素分析[J]. 中国公共卫生, 2023, 39(2): 191-195. doi: 10.11847/zgggws1139331
TANG Yu-xiang, YE Li-hong, XIANG Lin, . Willingness and influencing factors of nutrition facts panel use among residents in six provincial-level administrative regions across China[J]. Chinese Journal of Public Health, 2023, 39(2): 191-195. doi: 10.11847/zgggws1139331
Citation: TANG Yu-xiang, YE Li-hong, XIANG Lin, . Willingness and influencing factors of nutrition facts panel use among residents in six provincial-level administrative regions across China[J]. Chinese Journal of Public Health, 2023, 39(2): 191-195. doi: 10.11847/zgggws1139331

中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿及其影响因素分析

doi: 10.11847/zgggws1139331
基金项目: 世界卫生组织中国公众对营养标签认知的探索性研究项目(20200622FOPL);学科建设项目慢病共患病(WH10022022034)
详细信息
    作者简介:

    唐玉香(1998 – ),女,四川南充人,硕士在读,研究方向:公共卫生

    通信作者:

    蒋燕,E-mail:jy@cnsoc.org

    张娟,E-mail:zhangjuan@sph.pumc.edu.cn

  • 中图分类号: R 151.4

Willingness and influencing factors of nutrition facts panel use among residents in six provincial-level administrative regions across China

  • 摘要:   目的  了解中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿及其影响因素,为开展营养标签推广活动提供参考依据。  方法  于2020年7月 — 2021年3月采用多阶段分层随机抽样方法在北京、江苏、广东、黑龙江、河南和四川6省(直辖市)中抽取3037名居民进行营养成分表使用意愿问卷调查,并采用多因素非条件logistic回归模型分析居民营养成分表使用意愿的影响因素。  结果  中国6省(直辖市)最终纳入分析的3002名居民中,有1281名(42.67 %)居民购买预包装食品时愿意使用营养成分表;1281名愿意使用营养成分表居民对糖、蛋白质、盐(钠)、脂肪、能量、碳水化合物、饱和脂肪(酸)和反式脂肪(酸)的关注度分别为94.85 %、92.97 %、92.58 %、92.19 %、89.77 %、85.56 %、80.95 %和80.64 %;多因素非条件logistic回归分析结果显示,文化程度高中/技校/中专及以上、家里有 < 18周岁孩子、认为不合理膳食会带来健康问题、饮食习惯一般和好的居民更愿意使用营养成分表,年龄 ≥ 60周岁、不知道自身体重状况和购买预包装食品 ≥ 1次/周的居民不愿意使用营养成分表。  结论  中国6省(直辖市)居民营养成分表使用意愿不高,年龄、文化程度、是否家里有 < 18周岁孩子、感知自身体重状况、是否认为不合理膳食会带来健康问题、饮食习惯和预包装食品购买频率为居民营养成分表使用意愿的主要影响因素。
  • 表  1  中国 6 省(直辖市)不同特征居民营养成分表使用意愿比较

    特征调查人数愿意使用营养成分表χ2 P
    人数构成比(%)
    性别 男性 1 088 422 38.79 10.53 0.001
    女性 1 914 859 44.88
    年龄(岁) 18~44 1 650 773 46.85 39.33 < 0.001
    45~59 1 018 411 40.37
    60~70 334 97 29.04
    文化程度 初中及以下 1 174 388 33.05 82.78 < 0.001
    高中/技校/中专 611 273 44.68
    大专 596 288 48.32
    本科及以上 621 332 53.46
    职业 非医疗卫生相关职业 2 572 1 064 41.37 12.46 < 0.001
    医疗卫生相关职业 430 217 50.47
    居住地 城市 1 506 625 41.50 1.69 0.193
    农村 1 496 656 43.85
    是否家里有<18周岁孩子 1 019 370 36.31 25.52 < 0.001
    1 983 911 45.94
    感知自身体重状况 偏瘦 277 122 44.04 25.80 < 0.001
    正常 1 747 792 45.33
    偏胖 874 343 39.24
    不知道 104 24 23.08
    是否认为不合理膳食会带来健康问题 377 58 15.38 131.23 < 0.001
    2 625 1 223 46.59
    饮食习惯 不好 179 43 24.02 215.57 < 0.001
    一般 1 534 493 32.14
    1 289 745 57.80
    预包装食品购买频率(次/周) < 1 1 303 607 46.58 14.41 < 0.001
    ≥ 1 1 699 674 39.67
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    表  2  中国 6 省(直辖市)居民营养成分表使用意愿影响因素多因素非条件logistic回归分析

    因素参照组β$ S_{\bar x} $Wald χ2 P OR 95 % CI
    年龄(岁) 45~59 18~44 – 0.032 0.097 0.109 0.741 0.969 0.801~1.171
    60~70 – 0.502 0.151 11.073 0.001 0.605 0.450~0.813
    文化程度 高中/技校/中专 初中及以下 0.422 0.112 14.178 < 0.001 1.526 1.224~1.901
    大专 0.542 0.120 20.511 < 0.001 1.719 1.360~2.174
    本科及以上 0.725 0.125 33.608 < 0.001 2.064 1.615~2.637
    是否家里有< 18周岁孩子 0.532 0.088 36.773 < 0.001 1.702 1.433~2.021
    感知自身体重状况 正常 偏瘦 – 0.069 0.144 0.233 0.629 0.933 0.704~1.237
    偏胖 – 0.160 0.153 1.092 0.296 0.852 0.631~1.151
    不知道 – 0.779 0.285 7.462 0.006 0.459 0.262~0.802
    是否认为不合理膳食会带来健康问题 1.605 0.156 105.380 < 0.001 4.976 3.663~6.759
    饮食习惯 一般 不好 0.569 0.191 8.830 0.003 1.766 1.214~2.570
    1.679 0.195 74.161 < 0.001 5.361 3.658~7.856
    预包装食品购买频率(次/周) ≥ 1 < 1 – 0.233 0.081 8.233 0.004 0.792 0.675~0.929
    下载: 导出CSV
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出版历程
  • 接收日期:  2022-05-31
  • 网络出版日期:  2022-12-26
  • 刊出日期:  2023-02-10

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