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徐伟, 周利媛, 张勇雁, 孙冰, 路美华. 速冻水产品卫生标准的研制[J]. 中国公共卫生, 2000, 16(3): 211-211. DOI: 10.11847/zgggws2000-16-03-14
引用本文: 徐伟, 周利媛, 张勇雁, 孙冰, 路美华. 速冻水产品卫生标准的研制[J]. 中国公共卫生, 2000, 16(3): 211-211. DOI: 10.11847/zgggws2000-16-03-14
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速冻水产品卫生标准的研制

    摘要
  • 摘要: 目前市场上销售的水产冻品品种繁多,货源广泛,质量不一.由于国家未制定水产冻品卫生标准,致使食品卫生监督监测工作无法可依,水产冻品质量不易控制.我们根据国家“九五”期间制(修)订卫生标准规划安排,对速冻水产品的生产加工过程及市场经营状况进行了卫生学调查,并采样监测9个品种419份样品.在取得了大量科学数据的基础上,查阅了国内外相关资料,针对速冻水产品卫生标准进行了初步探讨.

     

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