摘要: 当食物中毒发生后,卫生监督检验人员除了要采取相应的预防和治疗措施外,还要及时查明中毒原因.准确、快速出具检验报告,对各级卫生防疫部门及时采取决策,切断传染源,及时预防和治疗具有极其重要的指导意义.这就涉及快速检验问题.目前,对于常见细菌性食物中病原菌的检验,传统的分离、鉴定仍是首选方法.作者结合自己多年从事微生物学检验经验,对细菌性食物中毒快速检验提出几个值得注意的环节供同仁参考.