高级检索
江月碧, 高燕红, 邓峰, 陈卫东, 杨晓东, 黄清梅. 气相色谱法测定水解蛋白及酱油中的1, 3-二氯-2-丙醇[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(3): 240-240. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-03-33
引用本文: 江月碧, 高燕红, 邓峰, 陈卫东, 杨晓东, 黄清梅. 气相色谱法测定水解蛋白及酱油中的1, 3-二氯-2-丙醇[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(3): 240-240. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-03-33
shu

气相色谱法测定水解蛋白及酱油中的1, 3-二氯-2-丙醇

    摘要
  • 摘要: 在卫生监督中我们发现,市场上有些酱油含有1,3-二氯-2-丙醇(1,3-Dichloro-2-propanol,简称1,3-DCP).1,3-DCP是由植物蛋白酸在水解过程中伴随发生的产物,世界卫生组织证明1,3-DCP具有致癌性,国际上已有多个国家把1,3-DCP作为有害指标进行严格的监测.据报道,1,3-DCP的分析方法多采用毛细管测定方法〔1〕.而本文采用大口径毛细管进行分离测定.本法操作简单、快捷,可作为日常检测方法.现介绍如下.

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回