摘要: 测定油脂类食品中铅的含量所遇到的技术难点主要是样品前处理.由于油脂比重小于水,采用湿式酸消解法容易发生样品溅出.我们曾对食品中铅的超声提取方法进行研究,在此基础上,本文提出了油脂类食品中铅的稀酸溶液超声萃取法.通过试验确定萃取时间,介质酸度,萃取相体积等方法技术参数.回收试验,精密度试验及实样测试结果表明本方法各项指标达到分析工作要求,方法快捷简便,无须人工萃取,提高了自动化程度和工作效率,具备推广应用价值.现介绍如下.