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李玉伟, 崔生辉, 江涛, 计融, 罗雪云. 真空包装针鱼辐照保藏及其杀菌作用[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(8): 761-762. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-08-65
引用本文: 李玉伟, 崔生辉, 江涛, 计融, 罗雪云. 真空包装针鱼辐照保藏及其杀菌作用[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(8): 761-762. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-08-65
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真空包装针鱼辐照保藏及其杀菌作用

    摘要
  • 摘要: 辐照食品技术由于它独有的特点,已引起各国政府、食品工业部门和科学界极大的关注.1980年,FAO/IAEA/WHO的联合专家委员会在日内瓦确定,任何食品经10kGy以下剂量辐照后,可确保食用的安全,不存在毒理学上的危害,不再需要对经此剂量辐照处理的食品进行毒理学评价〔1〕.

     

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