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栾秀坤, 陈悦鸣, 冯艳苹, 郭云霞. 高效液相色谱法测定食品中氨基酸含量的方法研究[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(10): 922-922. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-10-43
引用本文: 栾秀坤, 陈悦鸣, 冯艳苹, 郭云霞. 高效液相色谱法测定食品中氨基酸含量的方法研究[J]. 中国公共卫生, 2001, 17(10): 922-922. DOI: 10.11847/zgggws2001-17-10-43
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高效液相色谱法测定食品中氨基酸含量的方法研究

    摘要
  • 摘要: 目前对氨基酸的分析主要是用氨基酸分析仪,亦有用化学分析法.氨基酸分析仪价格昂贵、不容易普及.而化学法既麻烦、准确度又差.本文采用高效液相色谱法测定食品中的氨基酸含量,方法简单、快速、准确,回收率在85%～96%之间,变异系数在1.2%～8.5%之间.高效液相色谱仪比较普及,只要在高效液相色谱仪上加一根氨基酸柱和一个自动进样系统即可.此法是测定食品中氨基酸含量的极好方法.现介绍如下.

     

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