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何丽华, 楼乐平, 孔令东, 赵立峰. 霉干菜卫生状况调查[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(4): 438-438. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-04-37
引用本文: 何丽华, 楼乐平, 孔令东, 赵立峰. 霉干菜卫生状况调查[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(4): 438-438. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-04-37
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霉干菜卫生状况调查

    摘要
  • 摘要: 霉干菜是萧山的特产,它是以叶菜为原料,经洗菜、盐渍、脱水、烘干等工艺加工而成的休闲食品,因其美味可口,食用方便,颇受消费者欢迎.为了探索萧山霉干菜卫生状况是否对人体有害,以规范制作程序,保证食品安全,我们于2001年对本区生产霉干菜的企业进行监测和卫生状况的分析.

     

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