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闫芳, 曹书文, 程亚琪. 植物油中掺杂矿物油的检测[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(10): 1264-1264. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-10-72
引用本文: 闫芳, 曹书文, 程亚琪. 植物油中掺杂矿物油的检测[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(10): 1264-1264. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-10-72
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植物油中掺杂矿物油的检测

    摘要
  • 摘要: 对食品中掺入矿物油的检测大都采用皂化法〔1〕定性测定,因食用油酯中存在其它不皂化物也能引起浑浊〔2〕,产生较高假阳性。改用定量的方法来判断植物油中是否掺有矿物油,方法简便,结果可靠。现介绍如下。

     

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