高级检索
秦红梅, 金一和, 黄飚, 周双桥, 林岫柏, 王旭太. 食品中3-氯丙醇的污染状况及其毒性研究进展[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(12): 1519-1521. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-12-65
引用本文: 秦红梅, 金一和, 黄飚, 周双桥, 林岫柏, 王旭太. 食品中3-氯丙醇的污染状况及其毒性研究进展[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(12): 1519-1521. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-12-65
shu

食品中3-氯丙醇的污染状况及其毒性研究进展

    摘要
  • 摘要: 2001年6月英国、马来西亚等国的新闻媒体报道,从包括中国在内的东南亚国家生产的酱油中检出致癌物质3-氯-1,2-丙二醇(3-Chloro-1,2-propanediol,又称3-Monochloro propane-1,2-diol,简称3-MCPD),并要求各输出国提供产品的3-MCPD检测报告.资料表明不同厂家生产的酱油中3-MCPD含量差别很大.3-MCPD是氯丙醇类化合物的一种,在常温下呈无色液体状,熔点为-40℃.

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回