摘要: 铅是一种以毒性为主的重金属元素,在人体长期蓄积会造成神经性和血液毒性.长期摄入含铅食品后,可在体内积累产生蓄积毒性,尤其是对儿童的身体健康可构成严重的危害,已引起各国政府和消费者的广泛关注.为了解哈尔滨市保健身食品中铅的污染状况,提出切实可行的预防措施,于2005~2006年对哈尔滨市市售的保健食品中铅含量进行检测.现报告如下.材料与方法(1)样品:310份保健食品来自于2005~2006年本市销售的保健食品.(2)样品分类;按原料来源将保健食品分为4类:①动物原料类:主要包括深海鱼油、鲨鱼软骨素、鸡精、蜂王浆及松果体素等.②植物原料类:包括人参、绿藻、银杏、大豆磷脂及其他中草药类.