摘要: 迷果芹(Sphallerocarpus gracilis)为伞形科(Umbelliferae)迷果芹属迷果芹的肉质根茎,又名黄参、黄葑、小叶山红罗卜。在我国黑龙江、吉林、甘肃、新疆、青海等地和蒙古及前苏联西伯利亚东部及远东地区均有分布^(1,2)。黄参肉质根茎是一种纯天然保健食品,其中多糖是主要营养成分。目前,植物中多糖含量测定方法主要是硫酸-苯酚法^(3-6)。由于受到水解温度、时间、硫酸加入量等因素的影响,采用该方法测定多糖含量时,结果不稳定,误差较大^(7-9)。本文应用硫酸-苯酚法建立黄参多糖含量的测定方法,并分别观察温度、时间、浓硫酸加入量对黄参多糖水解的影响,优选其最佳测定条件。