摘要: 沙门菌是食源性致病菌中一个主要的属,在各类细菌性食物中毒事件中,沙门菌造成的食物中毒位居前列^1,2.常规的沙门菌检测方法费时费力,已经不能满足食品生产质量控制的要求³.因此,需要开发一种灵敏度高并且反应迅速的方法.Notomi等开发出一种新的恒温核酸扩增法—环介导恒温核酸扩增法(loop-mediated isothermal amplification of DNA,LAMP)^4,5.本研究利用DNA环介导恒温核酸扩增法对市售不同生肉来源的沙门菌进行快速检测,并且着重在灵敏度和特异性方面对此方法进行验证,以建立的LAMP反应条件能够对今后病原微生物的检测研究工作提供参考依据.