摘要: 硒是一种与人及其他哺乳动物生理密切相关的微量元素,它兼具营养、毒性、解毒三重生物学功能,被称为“生命保护剂”⁽¹⁾。硒对人体健康的影响,一方面缺硒引起异常反应;另一方面,高浓度硒又可以引起中毒。只有适宜剂量的硒对人体才具有营养作用。因此,为了解缺硒与补硒对人体健康的影响,提高对缺硒危害的认识,科学合理的补硒,对缺硒与补硒对人体健康影响研究进展综述如下。