摘要: 为了解河北省霸州市餐饮业熟肉制品卫生安全现状,加强餐饮业熟肉制品卫生管理,保障广大消费者饮食卫生安全,2008年在全市范围内对餐饮业用于凉拼的散装熟肉制品进行了监督检查。现将结果报告如下。内容与方法(1)内容:在全市范围内进行抽检,采取随机方式进行抽查。采样地点为餐饮业凉拼间,采样品种为散装熟肉制品。