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广东省城市居民食物和营养素摄入现状及变化趋势

李世聪 闻剑 邓小玲 黄琼 林协勤 李剑森 张永慧

李世聪, 闻剑, 邓小玲, 黄琼, 林协勤, 李剑森, 张永慧. 广东省城市居民食物和营养素摄入现状及变化趋势[J]. 中国公共卫生, 2014, 30(9): 1109-1112. doi: 10.11847/zgggws2014-30-09-01
引用本文: 李世聪, 闻剑, 邓小玲, 黄琼, 林协勤, 李剑森, 张永慧. 广东省城市居民食物和营养素摄入现状及变化趋势[J]. 中国公共卫生, 2014, 30(9): 1109-1112. doi: 10.11847/zgggws2014-30-09-01
LI Shi-cong, WEN Jian, DENG Xiao-ling.et al, . Status and change trend of food consumption and nutrients intake in urban population of Guangdong province[J]. Chinese Journal of Public Health, 2014, 30(9): 1109-1112. doi: 10.11847/zgggws2014-30-09-01
Citation: LI Shi-cong, WEN Jian, DENG Xiao-ling.et al, . Status and change trend of food consumption and nutrients intake in urban population of Guangdong province[J]. Chinese Journal of Public Health, 2014, 30(9): 1109-1112. doi: 10.11847/zgggws2014-30-09-01

广东省城市居民食物和营养素摄入现状及变化趋势

doi: 10.11847/zgggws2014-30-09-01
基金项目: 

广东省食品安全卫生应急技术研究中心基金(粤科函社字[2011]733号)

详细信息
    作者简介:

    李世聪(1985- ),男,广东罗定人,医师,硕士在读,研究方向:营养调查及食品安全。

    通信作者:

    张永慧,zyh@cdcp.org.cn

  • 中图分类号: R151

Status and change trend of food consumption and nutrients intake in urban population of Guangdong province

  • 摘要: 目的 描述广东省城市居民食物消费及营养素摄入现状及变化趋势。方法 在广东省5个城市调查点选取3 154户7 421 人进行调查,膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法,调味品消费量采用称重法。结果 广东省城市居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量为240.1 g,蔬菜为302.1 g,水果为58.4 g,畜禽肉类为157.3 g,水产品类为50.4 g,蛋类及其制品为25.0 g,奶类及其制品为44.3 g,豆类及其制品为7.9 g,食用油摄入量为30.2 g,食盐为 7.6 g,酱及酱油为10.2 g;城市居民每标准人日能量平均摄入量为7 173.7 kJ,蛋白质为69.4 g,脂肪为74.4 g,碳水化合物为196.0 g,视黄醇当量为176.7 μg,核黄素为0.9 mg,硫胺素为0.9 mg,钙为415.5 mg;与1992年比较,能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物摄入呈下降趋势。结论 广东省处于经济转型升级时期,城市居民食物消费及营养素摄入发生变化,需加强合理营养、平衡膳食的宣传教育。
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出版历程
  • 接收日期:  2013-08-12
  • 刊出日期:  2014-09-10

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