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杨秀英, 李杨. 虾蛄肉中脂肪酸的气相色谱分析[J]. 中国公共卫生, 1999, 15(12): 1119-1119,1120.
引用本文: 杨秀英, 李杨. 虾蛄肉中脂肪酸的气相色谱分析[J]. 中国公共卫生, 1999, 15(12): 1119-1119,1120.
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虾蛄肉中脂肪酸的气相色谱分析

    摘要
  • 摘要: 以索氏脂肪提取器分别提取雄、雌虾蛄肉中脂肪，利用50m×0-35mm i.d.PEG-20M 玻璃毛细管柱分离测定了雄、雌虾蛄肉中的脂肪酸，并结合气相色谱/质谱法，鉴定出45个峰，分别占脂肪酸总量的99-2% 和98-0%,其中不饱和脂肪酸分别为74-7% 和71-5%.

     

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