摘要: 我市某酒家发生用氟硅酸钠误作碳酸氢钠发酵馒头,造成160人中毒,5人死亡的食物中毒事件。为迅速查清食物中有毒物质及含量,我们采集剩余食物样品进行测定,在半小时之内定性报告氟化物为阳性,然后又进行了氟化物的定量分析。