摘要: 食品理化检验是食品卫生工作的重要组成部分,理化检验的结果对于其卫生质量的判定常有着举足轻重的意义。近年来,随着我国综合国力的增强和卫生事业的发展,食品卫生理化检验工作有了长足的发展,检验人员的素质和分析测试手段均有了很大提高,检验项目和检品数量逐年增长,对卫生监督及预防医学的发展做出了不可低估的贡献。