摘要: 合理应用兽药是生产动物性食品的一个基本卫生条件.近年来,国内畜牧和养殖业飞速发展,在畜、禽及水产养殖中由于诊断、治疗、预防和饲料添加的需要,扩大了各种青霉素等兽药的使用范围和使用量,使青霉素残留物可能存在于这些动物性食品中,造成对人体健康的危害.为了解市售动物性食品如牛肉、猪肉中青霉素残留量情况,我们对天津市青霉素使用情况进行了调查并对市场销售的动物性食品进行了青霉素残留量测定.