摘要: 茶多酚作为一种天然抗氧化剂,因其具有抗癌、抗毒性、降血压等功能而被广泛应用.目前常用的茶多酚产品多为水溶性,由于其在油脂类产品中不易溶解,其应用受到限制.本市某厂新近开发了脂溶性茶多酚,能溶于油脂类产品,从而扩大了使用范围.然而,现尚无统一的脂溶性茶多酚含量测定的方法.为此,我们对水溶性茶多酚检测方法进行了摸索改良,建立了脂溶性茶多酚含量的检测方法,获得了较为满意的结果.现将结果报告如下.