摘要: 在酒的生产过程中为除去酒基中杂质以提高酒香,常加入一定量的KMnO₄,通过活性炭过滤进行脱臭处理。如处理不当,酒中可残留不同量的锰。酒中锰的测定国标法用高碘酸钾比色法^〔1〕,文献介绍了过硫酸铵比色法^〔2〕。前者空白值偏高,重现性、准确性均不满意;后者用试剂汞盐有剧毒。为此本文以混合高碘酸钾和过硫酸铵共热比色测定锰,结果满意。现介绍如下。