摘要: 《食品卫生法》试行后，食品的检验频次剧增，这无疑对保证食品卫生质量大有帮助，但对于同一批食品，往往由于检验单位不同，采样方法不同，报告的结果往往不一致。造成数据不一，有检验误差和抽样误差等因素，检验误差可以通过实验室的质量控制等手段来减少；抽样误差则值得提出来探讨。目前我国卫生部虽对一些食品卫生检验的采样份数有过规定，但没有提出可接收的质量水平和允许错误判断的限度。因此，如何建立一套科学的食品卫生采样方法迫在眉睫。