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马龙江, 徐延斌. 猪肉含水量调查[J]. 中国公共卫生, 1987, 6(3): 143-144.
引用本文: 马龙江, 徐延斌. 猪肉含水量调查[J]. 中国公共卫生, 1987, 6(3): 143-144.
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猪肉含水量调查

    摘要
  • 摘要: 为了解本区域内猪肉正常含水量，我们于1985年对市、县（区）12处食品公司、肉联厂和131个市场摊点的猪肉的各部位及内脏用烘干法，进行了系统的调查检测。

     

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