摘要: 富马酸二甲酯(DMF)是农业杀菌剂，有时也作为防霉剂在面包贮存和运输过程中使用。本文介绍了气相色谱法测定面包中DMF残留量的分析过程:用二氯甲烷提取面包样品中的DMF，然后将提取液浓缩至1.0ml以下。残液经硅胶柱净化后。提取液中的DMF经HP‾1柱(5m×0.53mm)分离，以保留时间定性，峰面积定量。DMF 检测限为0.02µg⁄µl。回收率为71.0~91.3%。变异系数3.3~12.4%。