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邬志敏, 冯彩群, 林仲才, 杨振玉, 韩必红, 谢进. 电导率法监测灌水猪肉的探讨[J]. 中国公共卫生, 1992, 8(9): 399-400.
引用本文: 邬志敏, 冯彩群, 林仲才, 杨振玉, 韩必红, 谢进. 电导率法监测灌水猪肉的探讨[J]. 中国公共卫生, 1992, 8(9): 399-400.
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电导率法监测灌水猪肉的探讨

    摘要
  • 摘要: 本文介绍用电导率法对灌水猪肉进行监测。本法仪器设备简单，平行试验CV%为2.26；重复试验CV%为1.82。本法基本不受猪种、性别、年龄、饲养环境等因素影响，能对灌水猪肉组织进行定性、半定量测定。

     

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