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程周祥, 钟荷生, 吕建萍, 王明贵, 干群. 久储稻米黄变和黄曲霉毒素B1污染的调查分析[J]. 中国公共卫生, 1997, 13(8): 501-501.
引用本文: 程周祥, 钟荷生, 吕建萍, 王明贵, 干群. 久储稻米黄变和黄曲霉毒素B1污染的调查分析[J]. 中国公共卫生, 1997, 13(8): 501-501.
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久储稻米黄变和黄曲霉毒素B1污染的调查分析

    摘要
  • 摘要: 稻米是我国南方地区最主要的粮食。为了应急救灾和调节农业丰欠,国家在各地每年都储备一定的稻谷原粮,1994年我们对市售的久储大米进行的一次调查发现,储存时间超过2～4年的稻米被黄曲霉毒素B1污染的水平很高,19份米样中,检出率为47.4%,超过国家卫生标准的占36.8%。

     

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