摘要: 目前饮食业使用餐具洗涤剂的数量较大，而洗涤剂的质量直接影响到餐具的消毒效果，为此，我们于1994年4~6月间，对深圳市罗湖、福田两区60间酒楼、中西餐厅所使用的散装洗涤剂随机抽样分析检测，并和在日常卫生监测中所检测的瓶装洗涤剂进行比较，现报告如下。材料与方法：随机抽取690间酒楼餐厅.每间抽取500~1000g散装洗涤剂或于洁净塑料瓶送检。瓶装洗涤剂为日常卫生监督监测抽检和送检，评价标准参照中华人民共和国国家标准《餐具洗涤剂》。检测结果：本次共检测瓶装洗涤剂42份，表面活性剂含量合格率为95.2%；散装洗涤剂检测60份，合格率仅为6.7%，瓶装洗涤剂的合格率明显高于散装洗涤剂，两组有显著性差异(P<0.01)，稳定性检测，瓶装组达l00%(42/42)，散装组为51.7%(30/60)，两组有显著性差异。pH值、荧光增白剂、甲醇、砷、重金属(以铅计)等指标两组无显著差异。检测表明，目前深圳市饮食业使用的散装洗涤剂所含表面活性剂的合格率仅为6.7%，而瓶装合格率高达95.2%，稳定性也好，其质量有保证。根据调查，造成劣质洗涤剂泛滥，主要是由于洗涤剂生产工艺简单，且大部分为私人个体生产，为牟取暴利，偷工减料。建议对深圳洗涤剂市场进行重新登记整顿，对生产设备、生产条件及产品不符合标准的生产家坚决取缔，卫生管理部门要加强监督、监测，保证市场洗涤剂的质量，同时向饮食业人士宣传，向洗涤剂供货单位索取卫生检验合格报告书。