小学生课间加餐“营养奶”前后生长发育情况调查

摘要: 我们于1993年将强化锌(Zn)、铁(Fe)和维生素A(V_A)、维生素D(V_D)的“营养奶”作为课间加餐，对115名7~9岁小学生生长发育情况进行为期10周的加餐前后对照观察。对象和方法：(1)受试对象：某大学子弟小学7~9岁小学生115名，家庭经济水平和文化程度相近。(2)加餐方法：每日上午两节课后，统一饮用200ml袋装“营养奶”，星期日在家不间断，共计10周。(3)检测项目：①体格发育指标，加餐前后身高、体重、胸围测量均由专人操作，严格参照“中国体质与健康调研细则”所要求。皮褶厚度采用皮褶卡钳，选择右侧上臂三头肌和肩钾下角两个部位。②血清生化检查：加餐前后，采静脉血，用荧光法测血清V用_A火焰原子吸收分光光度法测血清Zn、Fe、Ca含量。结果：(1)体格发育情况：服“营养奶”前后(10周)体格发育指标平均增长值分别为身高0.69cm，体1.56kg，胸围1.17cm，三头肌皮褶存厚度0.13cm，肩胛下部为0.11cm，均超出10周正常增长值，且具有统计学意义。(2)血清生化指标测定(附表)。