摘要: 通过凋查发现青岛地区矿泉水资源丰富，水质优良，富含锶、偏硅酸：影响水源水及瓶装矿泉水卫生质量的重要因素是微生物、亚硝酸盐。生产加工过程是造成微生物超标的重要环节，而亚硝酸盐超标主要与水源防护有关。因此，加强水源防护及生产工艺流程中的卫生管理，是提高矿泉水卫生质量的重要保证。