摘要: 有机氯农药的主要品种BHC和DDT分别于1825年和1874年问世,广泛用于农业植保和公共卫生,曾成为世界多数国家首选的杀虫剂.因其化学性质稳定、在环境中降解十分缓慢以及它的亲脂性等特点,会在环境和动植物体内大量蓄积,通过食物链进入人体,对机体健康构成潜在威胁.为此,联合国环境规划署(UNEP)和世界粮食组织(FAO)及世界卫生组织(WHO)共同制订了全球监测规划(GEMS).食品农药污染物监测则是GEMS食品污染监测规划(GEMS/FOOD)中的一部分.