摘要: 香菇(Lentinusedodes)是世界上着名的食用菌之一,香菇多糖系从香菇子实体中提取的一种葡聚糖,是一种免疫细胞功能的增强剂,可增强机体免疫力,提高对疾病感染的抵抗力和延缓衰老,同时又可作为癌症病人具有辅助治疗的保健食品.香菇多糖还具有抗疲劳、降血糖、降血脂等生理功能^〔1〕,然而关于它抗突变作用的报道较少.为此,作者采用体外、体内实验方法对香菇多糖口服液的抗突变性进行研究.