摘要: 螺旋藻(Spirulina platensis)因其含有较高的优质植物蛋白和多种维生素、微量元素等营养成份而倍受营养学家重视.研究发现:螺旋藻不但具有较高的营养价值,而且还具有多种营养保健功能.本文将国内外有关螺旋藻营养保健功能方面的文献综述如下.