摘要: 为了解影响我区餐饮业餐具卫生质量的主要原因,有的放矢地加强餐饮业餐具卫生的监督管理,1999～2000年夏秋季,我站随机抽查本辖区内部分饮食单位,对其餐具的卫生状况进行了调查,并对影响卫生质量的因素进行分析.现将结果分析如下.