摘要: 霉干菜是萧山的特产,它是以叶菜为原料,经洗菜、盐渍、脱水、烘干等工艺加工而成的休闲食品,因其美味可口,食用方便,颇受消费者欢迎.为了探索萧山霉干菜卫生状况是否对人体有害,以规范制作程序,保证食品安全,我们于2001年对本区生产霉干菜的企业进行监测和卫生状况的分析.