摘要: 自1998年媒体报道食用泔水油中毒事件后,食用油的卫生状况引起了人们的广泛关注.作者经过深入调查,发现岳阳市的泔水油有一部分销往本地豆制品个体户作为油豆腐的加工用油.为了解岳阳市零售食用油卫生状况,以及寻找能鉴别泔水油的分析方法,作者以消费者身份在市场购买了20个食用油及13份泔水油,采用国家卫生检验标准方法对部分理化指标进行了检验.结果如下.